花石蚌：夏日必嚐海鮮|花石蚌：夏日滋補聖品

花石蚌：海底某鮮味寶藏

花石蚌，又名花臉、海雞母，為一種廣泛分佈於中國南方沿海地區其食用貝類。牠們性喜棲息於礁石縫隙中，外殼堅硬，呈灰白色，上有不必規則那褐色斑點，因此得名「花石蚌」。

花石蚌某肉質鮮美，富含蛋白質、維生素又微量元素，是粵菜且潮汕菜中常見該食材。牠們之烹飪方式多樣，清蒸、白灼、煲湯、炒菜均可，味道鮮甜，口感爽脆，深受食客既喜愛。

花石蚌一些營養價值

營養成分	每100克含量	每日所需比例
蛋白質	16.8克	26%
脂肪	0.9克	1%
碳水化合物	0.9克	1%
鈣	130毫克	13%
磷	210毫克	21%
鐵	3.5毫克	19%
維生素 A	14微克	2%
維生素 B1	0.07毫克	5%
維生素 B2	0.15毫克	9%

花石蚌所烹飪方法

• 清蒸：簡單易做，能最大程度保留花石蚌一些鮮味。將花石蚌洗淨後，放入盤中，加入葱薑蒜、料酒、蒸魚豉油等調料，上鍋蒸10-15分鐘即可。
• 白灼：清爽可口，適合夏天食用。將花石蚌洗淨後，放入沸水中焯燙至熟，撈出後蘸取醬油、芥末等佐料食用。
• 煲湯：鮮美滋補，適合冬季食用。將花石蚌洗淨後，與其他食材如排骨、玉米、蓮藕等一起放入鍋中，加水煲湯即可。
• 炒菜：味道鮮香，適合搭配各種蔬菜。將花石蚌洗淨切片，與青椒、姜蒜等配料一起炒熟即可。

花石蚌此選購還擁有保存

• 選購：
  • 挑選外殼完整、表面光滑、沒有破損此花石蚌。
  • 觀察花石蚌該開口，如果開口緊閉或輕微張開，則説明新鮮。
  • 聞一聞花石蚌所味道，如果有異味則不必要購買。
• 保存：
  • 將花石蚌放入冰箱冷藏，保存時間未超過2天。
  • 如果需要長期保存，可以將花石蚌煮熟後，剝出肉，放入冰箱冷凍保存。

花石蚌是一種物美價廉那個海鮮食材，其鮮美這個味道合豐富此營養價值使其成為餐桌上這些一道美味佳餚。下次到海鮮市場，未妨選購一些花石蚌，嘗試一下非同該烹飪方法，感受來自海洋某鮮味饋贈。

為什麼花石蚌於粵港澳地區如此受歡迎？

1. 獨特鮮美其味道

花石蚌肉質鮮甜，口感爽脆，是粵港澳地區傳統之食用貝類之一。其獨特一些鮮味來自其豐富之氨基酸又呈味物質，尤以穀氨酸還具備天門冬氨酸含量高，帶來鮮美那味覺感受。

2. 營養價值高

花石蚌富含蛋白質、維生素合微量元素，如鈣、磷、鐵、鋅等。其中，蛋白質含量高，達10%以上，且氨基酸種類齊全，乃優質此蛋白質來源。此外，花石蚌還含具備豐富之維生素B12、維生素E及多種微量元素，對人體健康有益。

3. 藥用價值

花石蚌裡中醫理論中被認為具有滋陰補腎、清熱解毒某功效，常用於治療虛火上升、失眠、盜汗等症狀。現代研究發現，花石蚌確實具有一定這些藥理作用，其提取物能夠提高免疫力、抗氧化、抗腫瘤等。

4. 多樣化那烹調方式

花石蚌之烹調方式多樣，可以清蒸、白灼、煲湯、爆炒等，都能很好地展現其鮮味及彈牙之口感。内粵菜中，花石蚌為常見所食材，常被用於製作經典某“薑葱炒花石蚌”、“花石蚌煲湯”等菜餚。

5. 價格親民

花石蚌之價格相對親民，是普通消費者都能負擔那食材。因此，內日常生活中，花石蚌成為完成許多家庭餐桌上常見既美味佳餚。

花石蚌其營養價值且藥用價值

營養素/成分	含量	功效
蛋白質	10%以上	補充人體所需之氨基酸，促進生長髮育
脂肪	0.5%以下	提供能量，維持身體機能
碳水化合物	2%以下	提供能量，調節血糖
鈣	800mg/100g	強健骨骼，促進牙齒健康
磷	180mg/100g	參與骨骼還有牙齒所形成，促進能量代謝
鐵	7mg/100g	預防貧血，促進血紅蛋白生成
鋅	9mg/100g	促進生長髮育，增強免疫力
維生素B12	2.8μg/100g	促進紅血球生成，預防貧血
維生素E	0.3mg/100g	抗氧化，保護細胞免受損害

總結

花石蚌其鮮美味道、豐富所營養價值、藥用價值還有多樣一些烹調方式，使其成為粵港澳地區深受歡迎此食材。其價格親民，更使其成為普通消費者都能負擔那美味佳餚。

2024年7月，花石蚌所市場價格如何？

市場概況

2024年7月，花石蚌此市場價格于過去幾個月一直呈現穩定趨勢。由於供應量充足且需求量相對穩定，預計未來幾個月價格將保持之中目前一些水平。

價格因素

影響花石蚌市場價格之因素包括：

因素	影響
供應量	供應量充足，價格穩定
需求量	需求量穩定，價格穩定
品質	品質越好，價格越高
季節性	夏季價格略高，冬季價格略低

價格預測

預計2024年7月，花石蚌其市場價格將保持於目前之水平，約為每公斤人民幣25-30元。

地區差異

花石蚌所市場價格可能因地區而異。例如，沿海地區一些價格可能略高於內陸地區。

建議

如果您正處考慮購買花石蚌，建議您貨比三家，選擇信譽良好一些供應商。同時，您更應該注意花石蚌所品質與新鮮度。

為何花石蚌被稱為「海雞母」？

花石蚌，又名「海雞母」，乃一種廣泛分佈於中國、日本與韓國等地區之雙殼貝類。它以其肥美既肉質同鮮美某滋味，而受到人們此喜愛。那麼，為何花石蚌會被稱為「海雞母」呢？

特點	原因
外形	花石蚌此外形與家禽中其母雞相似，都擁有圓潤所軀體合扇形該貝殼。
肉質	花石蚌一些肉質鮮嫩肥美，口感類似於雞肉，因此被稱為「海雞母」。
營養價值	花石蚌富含蛋白質、脂肪又各種氨基酸，營養價值很高，與雞蛋那營養價值相媲美。
繁殖方式	花石蚌與雞一樣，都採用卵生繁殖方式，產卵量大，且幼貝某存活率高。

綜合以上原因，花石蚌因其外形、肉質、營養價值又繁殖方式與雞相似，而被冠以「海雞母」既稱號。

附加信息

除結束以上原因，還有一些其他此説法。例如，擁有人認為「海雞母」一名來源於花石蚌某方言名「雞母蛤」。也有人認為，花石蚌那個貝殼形似母雞這爪子，因此得名「海雞母」。

總之，「海雞母」一名形象生動地反映完成花石蚌與雞此相似性，也體現完成人們對其美味一些喜愛。

何時乃品嚐花石蚌之最佳時節？

花石蚌，又名石蛤，是一種生長里海灣淺水區域所雙殼軟體動物。它一些肉質鮮美，營養豐富，乃許多海鮮愛好者該至愛。

那麼，何時乃品嚐花石蚌所最佳時節呢？

一般來説，花石蚌這個最佳食用季節乃之中夏季，大約乃6月至8月。這個時期其花石蚌肉質肥美，味道鮮甜，最適合用來清蒸、煮湯或涼拌。

但是，更要注意花石蚌此品質。一些地區既花石蚌可能會受到環境污染這影響，因此於購買時最好選擇新鮮、來源可靠其花石蚌。

以下為一個表格總結完成非同月份花石蚌那品質及食用建議：

月份	品質	食用建議
1月 - 3月	一般	否太推薦
4月 - 5月	較好	可以食用，但可能略顯瘦
6月 - 8月	最佳	強烈推薦品嚐
9月 - 10月	較好	可以食用，但可能略顯老
11月 - 12月	一般	沒太推薦

此外，以下因素更會影響花石蚌該品質：

• 生長環境：海水清潔度、温度等
• 捕撈方式：人工捕撈或機械捕撈
• 保存條件：冷藏或冷凍

因此，里購買花石蚌時，也要綜合考慮這些些因素，才能挑選到最美味既花石蚌。